工　程 ▼ 収　穫 ▼ 葡萄をつぶす ▼ さらに押しつぶしてを絞り果汁だけ取り出す ▼ 酵母を入れて発酵 ▼ タンクに貯める ▼ どんなワインにするかで、樽かタンクのどちらかで熟成 ▼ 途中、糟（オリ）を取り除くこともある ▼ ろ過してビン詰め ▼ ビン熟成させた後、テーブルの上 　 赤ワインは葡萄をつぶしたたら、 皮付き実をそのまま発酵タンクに入れ、 その後押しつぶして果汁を絞る作業になる。 ※工程は、それぞれ地域やワインによって違う。 　また成熟期間も赤・白の違いだけでなく、 　ワイナリーによっても違う。