レチョート デッラ ヴァルポリチェッラRecioto della Valporicella レチョートという名前は、ヴェネト地方Venetoの方言の耳（レチアRecia）という意味。 葡萄の房で、太陽の光を良く浴び糖度が高くなった部分（房を顔全体に例えるならば、 端しっこの耳の部分）を用い、乾燥のプロセスを経て造られたワイン。 現在は、厳選された房の全ての部分を使用しています。